우리 국민의 당 섭취 현황

초록

당은 가공하지 않은 천연 식품에도 존재하고 있는 성분이지만 섭취가 과할 경우 여러 만성질환 발생 및 악화에 영향을 미칠 수 있어 나트륨, 포화지방 등과 같이 섭취 제한이 필요한 영양성분으로 알려져 있다. 그간 식품별 당 함량에 대한 정보가 충분치 않았으나 식품성분표 제9개정판부터 식품별 총 당류 함량이 제공됨에 따라 당 섭취량 산출에 필요한 당 함량 데이터베이스(당 DB)를 구축하여 국민건강영양조사 제7기(2016-2018) 자료부터 당 섭취량을 산출하였다. 당 함량 DB를 구축하고자 했던 4,271개 식품 중 77.9%는 국내외 자료원에서 일치하는 식품의 당 값을 이용하였으나 나머지 식품은 원재료가 동일한 식품이거나 생물학적ㆍ조리적 특성 등이 유사한 식품의 값을 차용하였다. 국민건강영양조사 제7기 3차년도(2018) 당 섭취량은 58.9g으로(남자 63.4g, 여자 54.4g), 10∼18세 섭취량이 70.2g으로 가장 높고 70세 이상은 42.4g으로 가장 낮았으며, 과일류, 음료류, 우유류 등을 통해 섭취하는 양이 상대적으로 높았다. 여러 식사지침에서 불필요한 에너지의 섭취를 제한하기 위해 당 섭취량(특히, 첨가당)을 줄일 것을 권고하고 있다. 본 연구에서 구축한 당 함량 DB는 첨가당을 구분하여 섭취량을 산출하지 않은 제한점이 있어 이에 관한 후속 연구가 필요하다.

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