학교 기반의 급식·영양교육 프로그램의 개발 및 적용 효과

초록

소아‧청소년의 성장에는 가정, 학교, 지역사회 등 사회‧환경적 요소가 복합적으로 관여한다. 학교는 학생들이 하루 중 많은 시간 동안 생활하며 다양한 신체활동과 급식 섭취를 통해 건강한 생활습관이 형성될 수 있는 장소이므로 가장 좋은 중재 장소 중 하나이다. 따라서 본 연구는 학교 기반의 급식‧영양교육 모델을 구축한 후 그 효과를 과학적으로 검증하고자 하였다. 초등학교 2, 3학년 478명을 대상으로 6개월 동안 급식 중재와 영양교육으로 구성된 프로그램을 진행하였고 체중 상태에 따라 세 그룹으로 구분하여 프로그램의 효과를 평가하였다. 중재 후 비만도의 분포에 유의미한 변화가 있었다. 저체중군과 정상체중군의 체질량지수 표준점수와 체지방률이 증가하였으나 과체중 이상군에서는 유의적인 변화가 나타나지 않았다. 급식 섭취율은 세 군 모두 유의하게 증가하였고, 식습관 측면에서는 간식 선택 항목이 일부 개선되었다. 본 프로그램을 통해 소아‧청소년의 올바른 식습관 형성 및 성장을 위한 체계를 마련하고 추후 현장에서 확산‧적용하기 위한 기초자료로 활용될 수 있을 것이다.

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